蛋白胨可以作为微生物培养基的主要原料、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。在抗生素、食品工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大；不同的生物体需要特定的和多肽，因此存在着各种蛋白胨。

大豆蛋白胨都是大豆粗粉的酶促水解物。被推荐于包括真菌在内的多种微生物的培养基中。大豆蛋白胨包括大豆天然的高浓度维生素和碳水化合物。

大豆蛋白胨厂家分析四种蛋白胨的主要应用：

超滤植物蛋白胨：超滤植物蛋白胨是针对组织培养市场开发的超过滤蛋白胨。超滤植物蛋白胨所含的氮及天然的维生素被证实可以明显的促进单克隆抗体和蛋白质表达系统的生长。其内毒素含量少于或等于500 EU/g。

植物蛋白胨：植物蛋白胨是一种不含动物成分的大豆蛋白胨。植物蛋白胨保留了大豆植物组织的高维生素和碳水化合物含量，是一种极好的植物蛋白胨，用于培养真菌和复杂营养的细菌，如梭状芽孢杆菌属和奈瑟氏菌属。植物蛋白胨由于有较高的碳水化合物含量而被应用于细胞培养。

精选大豆胨：精选大豆胨支持大肠杆菌生长效果极好，也应用于选择性APS超级肉汤中。水解过程中的细微差异改进了精选大豆胨用于培养基中的性能。

大豆胨：大豆胨在受损的大肠杆菌株的复壮过程中起到作用。人们发现在通过鼠李糖乳酸杆菌生产乳酸的过程中，大豆胨加入7种维生素可作为更经济的替代品替代酵母粉。应该注意：大豆胨在豆粉水解过程中使用了一种源自动物的酶。