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大豆蛋白胨有发挥哪些作用效果

蛋白胨是有机化合物，蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后可构成蛋白胨

116次 2022-02-27
蛋白胨是由哪些物质生产而成的

蛋白胨分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色粉剂为主。

108次 2022-02-17
大豆分离蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法

大豆蛋白胨以大豆豆粕为原料，用蛋白酶进行酶切，再经精滤、浓缩、喷雾干燥而成。

133次 2022-02-07
鱼蛋白胨易于微生物吸收

鱼蛋白胨以深海鳕鱼为主要原料，经酶解法或微生物发酵法生产的主要成分为小分子肽（胨氮含量高）及氨基氮的粉末状产品

121次 2022-01-19
关于大豆蛋白胨的乳化

大豆蛋白胨还能起到漂白作用。在烘烤的食物中，增加大豆蛋白胨，由于大豆蛋白与碳水化合物发生反应，经加热使食物色泽增强，增进食物上色。

118次 2022-01-09
为何都选用大豆蛋白胨的原因

大豆制成的蛋白胨称之为大豆蛋白胨，填充到成品原料中的大豆分离蛋白胨分子与其中游离的脂肪分子等相互结合，构成一个稳定的乳化体系。

135次 2021-12-30
为何人们会对蛋白胨有所顾忌呢

蛋白胨是淡黄色或棕黄色的粉剂为主，作为一个水分解的产物，它往往是以一个多肽混合物形式存在的。

113次 2021-12-20
冷冻蛋白胨细胞的程序降温法

蛋白胨为淡黄色的粉末，具有肉香的特殊气息。溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。

119次 2021-12-10
蛋白胨可用作微生物和动物细胞培养基

蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨、皮胨等都是动物性蛋白胨

129次 2021-11-30
蛋白胨也富含一些维生素和糖类

从广义上的来说，蛋白质一般都是应用于食品当中，是一种对身体非常有营养的物质；而蛋白胨则是大多应用于工业当中，一般把它当做添加剂来看。从狭义上来说，蛋白胨是化合物。

267次 2021-11-23

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