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大豆分离蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法

发布时间:2020-08-31 浏览次数: 信息来源:山东玉宝生物科技股份有限公司 发布者:admin

植物性原料:主要以脱脂大豆为主,利用富含高蛋白的脱脂大豆进行水解酶化获取蛋白胨,这种蛋白胨纯度高、质量稳定,多用于培养基使用,而成本低。主要的缺点就是技术复杂,目前国内只有少数生物科技公司掌握大豆酶化分解生产蛋白胨的技术。一种以大豆分离蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法,包括以下步骤:

1) 将大豆分离蛋白基料和车间工艺水配置成重量百分比为5-20的分散液;

2) 根据大豆分离蛋白基料的微生物情况,对其进行巴氏杀菌,灭菌温度70-85℃,时间30-60分钟;

3) 把灭菌处理的物料降温到40-70℃,使用pH值调节剂调pH值到6.0-10.0;

4) 加入蛋白酶,蛋白酶和大豆分离蛋白基料干基的重量百分比为0.1-8%,在40-70℃的温度下,酶解1-8小时;

5) 调酶解液的pH值为6-7;

6) 然后升温至90-100℃,保持10-20分钟,进行灭酶;

7) 经过板框式压滤机过滤或者膜分离提纯精制;

8) 经双效浓缩后喷雾干燥;

9) 检验、包装、入库,既得本产品大豆蛋白胨。

以上就是为您讲解的关于蛋白胨的信息,也希望给您带来了帮助,如果有疑问及需要请联系我们,为您奉上性能稳定、可靠、节能的产品。


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