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鱼蛋白的胨适用范围使用方法

发布时间:2022-09-06 浏览次数:

蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料,在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大;不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽,因此存在着各种蛋白胨,一般来说,用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)、植物蛋白(豆类)、微生物蛋白(酵母)等三种。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。

鱼蛋白胨通常以深海鳕鱼为原料,经酶解法或微生物发酵法再经精滤、浓缩、喷雾干燥而成。生产出主要成分为小分子肽(胨氮含量高)及氨基氮的粉末状产品。鱼蛋白胨营养成分丰富,发酵周期更短,收率高,替代酵母膏、玉米浆、牛肉膏等作为培养基营养成分,属新一代产品。

产品特点

①小分子多肽易被消化分解,可以大大**菌种的生存率与繁殖率,缩短发酵周期,**收率。

②鱼蛋白胨当中不仅含有丰富的氨基酸,而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。

③小分子肽含量高于骨蛋白胨,易于微生物吸收。

④易溶于水,无害,加快微生物的生长。

适用范围

鱼蛋白胨在微生物发酵、医药发酵、生物制品等领域应用广泛,如酶制剂,头孢,维生素C,柠檬酸,抗生素,青霉素,金霉素,各种疫苗,乳酶生,胶原蛋白,右旋糖酐等发酵,为微生物发酵提供高含量有机氮源。

使用方法

替代原有配方中玉米浆、酵母膏、牛肉浸膏等成分改为添加鱼蛋白胨,添加量根据不同产品确定。也可作为玉米浆等营养成分的补充N源,添加在底料中。

鱼蛋白胨

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