大豆蛋白胨

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猪骨为原料制备蛋白胨主要过程

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猪骨为原料制备蛋白胨主要过程

发布日期:2020-03-12 作者: 点击:

       猪骨为原料制备蛋白胨主要过程:

      大体的流程是:新鲜骨头→粗碎→熬煮→去渣、去油→酶解→高温灭活→过滤→喷雾干燥→成品→理化检测→细菌培养。

1、原料:以猪头骨、三大骨为主。将配好的原料置于锅内,用40-50℃水冲洗一遍,然后加水,其比例为1:1.2。
2、高温萃取:加热加压至4kgf/cm2,保压平衡2h。
3、调节pH:取工业盐酸将肉汤的pH调到5.2。
4、消化:将肉汤温降至合适的温度,然后加入消化酶进行消化。
5、浓缩:将消化好的肉汤,用双层纱布过滤,然后将上清加热浓缩。
6、干燥:将浓缩好的稀膏状物,干燥,然后磨粉,分装。 

以上就是制备蛋白胨的过程,希望大家可以多多了解!

 

本文网址:http://www.sdybswkj.cn/news/570.html

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