大豆蛋白胨

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动物蛋白胨

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    动物蛋白胨是什么呢?其实动物蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉,酪素或明胶用酸或蛋白敏水解后干燥而干燥的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。

    蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。易溶于水,水溶液呈淡黄色。其不仅含有蛋白胨富含有机氮化合物,丰富的氨基酸,特别是含有硫氨酸较多,也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养的主要原料,在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品,不同的生物体需要的氨基酸和多肽,它在当中期的主要作用是提供氮源。能微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。